50 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
קארי מסמאן עם טופו וירקות שורש
60% אותנטי · תאילנדית (צמחונית)
גרסה צמחונית וחדשנית לקארי מסמאן, המשלבת טופו צלוי וירקות שורש עונתיים, עם רוטב קוקוס עשיר בטעמים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- טופו קשה, מסונן ומוצק400 גרם
- חלב קוקוס400 מ"ל
- בטטה, חתוכה לקוביות1 בינונית
- גזר, חתוך לקוביות1 בינוני
- בצל סגול, חתוך לרבעים1 קטן
- בוטנים קלויים30 גרם
- משחת קארי מסמאן3 כפות
- רוטב סויה1 כף
- סירופ מייפל או סוכר1 כפית
- שמן קנולה2 כפות
- מים100 מ"ל
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- עלי בזיליקום טריים (לקישוט)כמה עלים
שלבים
- 1
חותכים את הטופו לקוביות, סופגים היטב בנייר סופג ומטגנים במחבת עם כף שמן עד להזהבה מכל הצדדים. מניחים בצד.
- 2
בסיר גדול, מחממים כף שמן על אש בינונית. מוסיפים את משחת הקארי ומטגנים כדקה.
- 3
מוסיפים את חלב הקוקוס, המים, רוטב הסויה והמייפל/סוכר. מביאים לרתיחה.
- 4
מוסיפים את קוביות הבטטה והגזר ואת רבעי הבצל. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20-25 דקות, עד שירקות השורש מתרככים.
- 5
מחזירים את הטופו הצלוי לסיר. מוסיפים את הבוטנים הקלויים ומבשלים עוד 5 דקות.
- 6
מתקנים תיבול עם מלח ופלפל. מגישים חם, מקושט בעלי בזיליקום טריים.
