בוריקה תפוחי אדמה קלאסית

מרכיבים

• קמח לבן3 כוסות
• ביצה1
• שמן צמחי1/4 כוס
• מים קרים1/2 כוס
• תפוחי אדמה1 ק"ג
• בצל גדול1
• חמאה2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• שמן לטיגון עמוקכמות מספקת

שלבים

1. 1

   מכינים את הבצק: מערבבים קמח, ביצה, שמן ומים קרים עד לקבלת בצק אחיד. לשים כ-5 דקות, מכסים ונותנים לו לנוח 30 דקות.

2. 2

   מכינים את המילוי: מבשלים תפוחי אדמה עד לריכוך, מועכים לפירה. מטגנים בצל קצוץ בחמאה עד להזהבה, מוסיפים לפירה. מתבלים במלח ופלפל.

3. 3

   מרדדים את הבצק דק וקורצים עיגולים.

4. 4

   מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול בצק, מקפלים לחצי ומהדקים את השוליים ליצירת חצי סהר. ניתן להשתמש במזלג ליצירת דוגמה בשוליים.

5. 5

   מחממים שמן לטיגון עמוק.

6. 6

   מטגנים את הבוריקיות בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים.

7. 7

   מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.