מרק אודון קארי קיוטו

מרכיבים

• אטריות אודון טריות300 גרם
• מים1 ליטר
• אבקת קארי יפנית3 כפות
• קמח1 כף
• רוטב סויה2 כפות
• מירין2 כפות
• דאשי (אבקה או נוזלי)1 כפית
• בשר חזיר או עוף חתוך לקוביות150 גרם
• גזר חתוך לקוביות1/2
• שמן צמחי1 כף
• מלחלפי הטעם
• שיצ'ימי טוגראשי (תבלין יפני)לפי הטעם

שלבים

1. 1

   בסיר, מחממים שמן צמחי ומטגנים את קוביות הבשר עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הגזר ומטגנים עוד 2-3 דקות.

2. 2

   מפזרים מעל את הקמח ואבקת הקארי ומערבבים היטב במשך דקה.

3. 3

   מוסיפים בהדרגה את המים, תוך כדי ערבוב מתמיד למניעת גושים. מוסיפים רוטב סויה, מירין ואבקת דאשי.

4. 4

   מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך והגזר מתרכך.

5. 5

   בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את אטריות האודון לפי הוראות היצרן. מסננים.

6. 6

   מחלקים את האטריות לקערות הגשה. יוצקים מעל את רוטב הקארי החם. מפזרים שיצ'ימי טוגראשי לקישוט.