מוצ'י גלידה קלאסי
מנה מסורתית · יפנית
הגרסה המסורתית והאהובה של מוצ'י גלידה, עם מעטפת בצק אורז רך וגמיש במילוי גלידה קרמית. חוויה מתוקה ומרעננת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח אורז דביק (מוצ'יקו)1 כוס
- סוכר1/4 כוס
- מים1 כוס
- קורנפלור1/4 כוס
- גלידה (בטעמים קלאסיים כמו וניל, תות, שוקולד)1.5 ליטר
- צבע מאכל (אופציונלי, לרידוד הבצק)כמה טיפות
שלבים
- 1
מכינים את הגלידה: מוציאים את הגלידה מהמקפיא ויוצרים כדורים קטנים בעזרת כף גלידה. מחזירים למקפיא להתקשות.
- 2
מכינים את בצק המוצ'י: בקערה חסינת חום, מערבבים קמח אורז דביק וסוכר. מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
- 3
מאדים את הבצק: מכסים את הקערה בניילון נצמד ומאדים במים רותחים במשך 15-20 דקות, או עד שהבצק הופך שקוף ודביק.
- 4
מעבדים את הבצק: מוציאים את הבצק המאודה לקערה נקייה. לשים אותו בעזרת כף עץ או מיקסר עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. ניתן להוסיף מעט צבע מאכל בשלב זה.
- 5
מרדדים ומקררים: מפזרים משטח עבודה נקי בקורנפלור. מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ. חותכים עיגולים בקוטר המתאים לכדורי הגלידה.
- 6
מרכיבים את המוצ'י: לוקחים עיגול בצק, משטחים אותו מעט, מניחים כדור גלידה קפוא במרכז וסוגרים את הבצק סביב הגלידה, יוצרים כדור מוצק. חוזרים על הפעולה עם כל הכדורים.
- 7
מקפיאים: מניחים את המוצ'י המוכנים על מגש מרופד בנייר אפייה ומקפיאים למשך שעה לפחות, עד שהם יציבים.
