פקיילה תוניסאית קלאסית
מנה מסורתית · תוניסאית
תבשיל דגים עשיר ומלא טעם, המבוסס על דג לבן, עגבניות, פלפלים ותבלינים ארומטיים, המוגש באופן מסורתי עם לחם טרי לטבילה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- דג לבן (כמו מוסר או לברק)500 גרם
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- שום כתוש4 שיניים
- פלפל ירוק חריף (אופציונלי)1
- פלפל אדום קלוי, חתוך לרצועות1
- גרגירי חומוס מבושלים1 כוס
- שמן זית3 כפות
- פפריקה מתוקה1 כפית
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מים או ציר דגים1/2 כוס
- כוסברה טרייה קצוצה לקישוטלפי הטעם
שלבים
- 1
מחממים שמן זית בסיר גדול או מחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- 2
מוסיפים את השום והפלפל החריף (אם משתמשים) ומטגנים עוד דקה.
- 3
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפפריקה, הכמון, הכוסברה הטחונה, מלח ופלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- 4
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- 5
מוסיפים את גרגירי החומוס, רצועות הפלפל הקלוי ואת קוביות הדג. מוסיפים את המים או ציר הדגים.
- 6
מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים כ-10-15 דקות נוספות, או עד שהדג מבושל ומתפרק בקלות.
- 7
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- 8
מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה, לצד לחם טרי לטבילה.
