180 דק'זמן
קשהקושי
4מנות
—דירוג
שוקי ברווז קונפי קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
שוקי ברווז קונפי מסורתי, מבושלים באיטיות בשומן ברווז עד לריכוך מושלם וקבלת עור פריך.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שוקי ברווז4 יחידות
- שומן ברווז1 ק"ג
- מלח גסכף
- פלפל שחור גרוסכפית
- עלי דפנה2
- ענפי טימין3
שלבים
- 1
מייבשים את שוקי הברווז וממליחים ומפלפלים היטב.
- 2
מניחים את השוקיים בכלי חסין חום, מוסיפים עלי דפנה וטימין.
- 3
מכסים את השוקיים בשומן ברווז מומס.
- 4
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס למשך 3-4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 5
מוציאים את השוקיים מהשומן, מניחים על תבנית ומכניסים לתנור בחום גבוה (200 מעלות צלזיוס) למשך 10-15 דקות עד שהעור פריך.
- 6
מגישים חם.
