עוף גנרל טסו עם ברוקולי
85% אותנטי · סינית-אמריקאית
וריאציה בריאה יותר של עוף גנרל טסו, המשלבת פרחי ברוקולי מאודים או מוקפצים עם העוף והרוטב.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חזה עוף500 גרם
- ביצים2
- קורנפלור1/2 כוס
- קמח1/4 כוס
- שמן לטיגון עמוקכ-3 כוסות
- ברוקולי1 ראש
- שום קצוץ3 שיניים
- ג'ינג'ר קצוץ1 כף
- רוטב סויה1/4 כוס
- חומץ אורז1/4 כוס
- סוכר1/4 כוס
- רוטב צ'ילי מתוק2 כפות
- פלפל צ'ילי יבש (אופציונלי)1-2
- שמן שומשום1 כפית
- בצל ירוק קצוץ2 כפות
- שומשום קלוי1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים1/4 כוס
שלבים
- 1
חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס. בקערה, טורפים את הביצים ומוסיפים את קוביות העוף. מערבבים היטב.
- 2
בקערה נפרדת, מערבבים קורנפלור וקמח. מצפים את קוביות העוף בתערובת הקמח והקורנפלור עד לכיסוי אחיד.
- 3
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או ווק על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את קוביות העוף בנגלות עד להזהבה ופריכות. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- 4
מפרקים את הברוקולי לפרחים קטנים. מאדים או מקפיצים את פרחי הברוקולי עד שהם רכים אך עדיין פריכים.
- 5
במחבת או ווק נפרד, מחממים כף שמן. מוסיפים שום קצוץ וג'ינג'ר קצוץ ומטגנים כדקה עד להזהבה.
- 6
מוסיפים רוטב סויה, חומץ אורז, סוכר, רוטב צ'ילי מתוק, פלפל צ'ילי יבש (אם משתמשים) ו-1/4 כוס מים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 7
מוסיפים את העוף המטוגן ואת פרחי הברוקולי לרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.
- 8
מוסיפים שמן שומשום, בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי. מערבבים ומגישים מיד.
