20 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
ברבוניה מטוגנת קלאסית
מנה מסורתית · ים תיכונית
ברבוניה טרייה מצופה קלות ומטוגנת עד פריכות זהובה. מנה קלאסית ופשוטה המדגישה את טעמו העשיר של הדג.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- ברבוניות טריות8 יחידות
- קמח לבן1/2 כוס
- שמן צמחי לטיגון עמוקלפי הצורך
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- לימוןלהגשה
- פטרוזיליה קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
שוטפים ומייבשים היטב את הדגים.
- 2
מערבבים קמח, מלח ופלפל בקערה שטוחה.
- 3
מצפים כל דג בקמח משני הצדדים, מנערים עודפים.
- 4
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או במחבת עמוקה לטמפרטורה של כ-180 מעלות צלזיוס.
- 5
מטגנים את הדגים בשמן החם, 2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה ופריכות.
- 6
מוציאים את הדגים לנייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- 7
מגישים חם, בליווי פלחי לימון ופטרוזיליה קצוצה.
