झटपट केरल फिश करी

यह पारंपरिक बीफ फ्राई का एक सरल और तेज संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद वही है।

बीफ (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (पतले कटे हुए) · अदरक-लहसुन का पेस्ट · करी पत्ते

यह करी थोड़ी अधिक मसालेदार और तीखी होती है, जिसमें इमली का उपयोग खट्टापन लाने के लिए किया जाता है।

मछली के टुकड़े (जैसे सुरमई या मैकेरल) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक (बारीक कटा हुआ) · लहसुन (बारीक कटा हुआ)

यह दाल पीठी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें तैयार आटे का उपयोग किया जाता है और पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाया गया है।

तैयार गेहूं का आटा (रोटी के लिए) · पकी हुई दाल (पहले से तैयार) · पानी · तेल

यह एक सरल और त्वरित अंडा करी रेसिपी है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाती है। व्यस्त दिनों के लिए बिल्कुल सही।

उबले हुए अंडे · प्याज · टमाटर प्यूरी · अदरक-लहसुन का पेस्ट

मसालों और नारियल के दूध के साथ पकाई गई एक क्लासिक केरल फिश करी, जो अपने खट्टे और हल्के मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है।

मछली के टुकड़े (जैसे किंगफिश या वहेल) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला) · प्याज (बारीक कटा हुआ)

यह पारंपरिक करी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें पहले से तैयार ग्रेवी का उपयोग किया जा सकता है या सामग्री को कम करके पकाने का समय घटाया जा सकता है।

अंडे · प्याज · टमाटर प्यूरी · अदरक-लहसुन पेस्ट

बीफ के टुकड़ों को मसालों में मैरीनेट करके धीमी आंच पर पकाया जाता है, फिर कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह केरल का एक क्लासिक व्यंजन है।

बीफ (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (पतले कटे हुए) · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

यह केरल की शैली में मटन सुक्का का एक रूप है, जिसमें नारियल के टुकड़े और करी पत्ते का भरपूर उपयोग होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है।

मटन (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक (कद्दूकस किया हुआ) · लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)