मसाला केरल फिश करी (मलंकर)

मसालों और नारियल के दूध के साथ पकाई गई एक क्लासिक केरल फिश करी, जो अपने खट्टे और हल्के मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है।

मछली के टुकड़े (जैसे किंगफिश या वहेल) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला) · प्याज (बारीक कटा हुआ)

यह केरल की शैली में मटन सुक्का का एक रूप है, जिसमें नारियल के टुकड़े और करी पत्ते का भरपूर उपयोग होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है।

मटन (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक (कद्दूकस किया हुआ) · लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)

यह एक रचनात्मक भिन्नता है जो पारंपरिक मलाई करी में अतिरिक्त मसालों और थोड़ी सी खटास का स्पर्श जोड़ती है, जिससे एक अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल बनता है।

झींगा · नारियल का दूध · प्याज · अदरक

यह एक सरल और त्वरित संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं है।

मछली के टुकड़े (जैसे तिलापिया या बासा) · नारियल का दूध · प्याज (पतले कटे हुए) · हरी मिर्च (कटी हुई)

यह मूंग दाल खिचड़ी का एक मसालेदार संस्करण है, जिसमें सब्जियों और मसालों का मिश्रण होता है। यह स्वाद और पोषण से भरपूर है।

चावल · पीली मूंग दाल · घी · जीरा

यह चोचोरी का एक मसालेदार संस्करण है जिसमें अतिरिक्त मिर्च और मसालों का उपयोग किया जाता है। यह उन लोगों के लिए है जो थोड़ा तीखा पसंद करते हैं।

फूलगोभी · शिमला मिर्च · हरी मिर्च · सरसों के बीज

बीफ के टुकड़ों को मसालों में मैरीनेट करके धीमी आंच पर पकाया जाता है, फिर कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह केरल का एक क्लासिक व्यंजन है।

बीफ (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (पतले कटे हुए) · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

यह मीन मोइली का एक मसालेदार संस्करण है, जिसमें अतिरिक्त मसालों का उपयोग किया गया है ताकि इसे एक तीखा स्वाद मिल सके।

मछली (जैसे किंगफिश या टूना) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला) · प्याज (बारीक कटा हुआ)