पारंपरिक कढ़ी पकौड़ा

यह सिंधी कढ़ी का एक रचनात्मक रूप है, जिसमें बेसन के कोफ्ते डाले जाते हैं, जो इसे एक अनूठा स्वाद और बनावट देते हैं।

कढ़ी के लिए: · बेसन · इमली का गूदा · मिली-जुली सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स)

यह कढ़ी पकौड़ा का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें पकौड़े बनाने की प्रक्रिया को थोड़ा सरल बनाया गया है।

बेसन · दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह राजस्थानी शैली की कढ़ी है जो थोड़ी खट्टी और मसालेदार होती है। इसमें पकौड़े थोड़े अलग तरीके से बनाए जाते हैं और कढ़ी में अक्सर खट्टापन लाने के लिए नींबू या अमचूर का प्रयोग होता है।

बेसन · दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह सिंधी कढ़ी का पारंपरिक रूप है, जो बेसन, इमली और मिश्रित सब्जियों से बनता है। यह खट्टा, मसालेदार और पौष्टिक होता है।

बेसन · इमली का गूदा · मिली-जुली सब्जियां (भिंडी, आलू, प्याज, टमाटर) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक पारंपरिक बिहारी मटन करी है, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि मटन नरम और रसीला हो जाए। मसालों का अनूठा मिश्रण इसे एक खास स्वाद देता है।

मटन · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक और प्रामाणिक चना घुगनी रेसिपी है, जो उत्तर भारत में विशेष रूप से त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। यह सूखे काले चनों से बनती है और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाई जाती है।

काले चने (सूखे) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (बारीक कटे हुए) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक गुजराती कढ़ी है जो दही, बेसन और मसालों से बनती है। यह थोड़ी खट्टी, थोड़ी मीठी और हल्की मसालेदार होती है।

दही · बेसन · पानी · घी

यह गट्टे की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय रूप है, जिसमें बेसन के गट्टों को दही-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है।

बेसन · दही · प्याज · टमाटर