पारंपरिक गोअन फिश करी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक गोअन फिश करी है, जो नारियल के दूध, मसालों और इमली के खट्टेपन के साथ बनाई जाती है। यह गोवा के तटों का एक प्रामाणिक स्वाद है।
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सामग्री
- ताज़ी सफेद मछली (जैसे सुरमई या रावस)500 ग्राम
- ताजा कसा हुआ नारियल1 कप
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- इमली का गूदा2 बड़े चम्मच
- नारियल का दूध1 कप
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
- खाना पकाने का तेल2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मछली के टुकड़ों को नमक लगाकर मैरीनेट करें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- 2
कसे हुए नारियल को थोड़े से पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- 3
एक पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटा हुआ टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट तक भूनें।
- 7
नारियल का पेस्ट और इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
नारियल का दूध और आवश्यकतानुसार पानी डालें। करी को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें।
- 9
मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े करी में डालें। ढककर 8-10 मिनट तक या मछली के पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 10
नमक स्वादानुसार समायोजित करें। ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
