60 मिसमय
कठिनकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
क्लासिक फिश विंदालू
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय (गोवा)
मसालों और सिरके के तीखे स्वाद वाला एक पारंपरिक गोवा का फिश करी। यह विंदालू अपनी चटपटी और थोड़ी खट्टी स्वाद के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
- मछली के टुकड़े (जैसे किंगफिश या प्रॉफ़ेट फिश)500 ग्राम
- प्याज, बारीक कटा हुआ2 मध्यम
- लहसुन की कलियाँ8-10
- अदरक का टुकड़ा1 इंच
- सूखी लाल मिर्च6-8
- धनिया के बीज2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- सिरका (सफेद या एप्पल साइडर)1/4 कप
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनिया, गार्निश के लिएथोड़ा सा
चरण
- 1
सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज और जीरा को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें। ठंडा होने पर पीस लें।
- 2
लहसुन, अदरक और सिरके के साथ भुने हुए मसालों को पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- 3
एक कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
तैयार मसाला पेस्ट, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 5
मछली के टुकड़े और नमक डालें। धीरे से मिलाएं ताकि मछली टूटे नहीं।
- 6
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 7
ताजे हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
