केरल बीफ उरलक्कई (बीफ फ्राइड बॉल्स)
70% प्रामाणिक · केरल
यह केरल बीफ फ्राई का एक रचनात्मक रूप है, जहां बीफ को छोटे, कुरकुरे बॉल्स में बनाया जाता है, जो एक अनोखे ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं।
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सामग्री
- बीफ (कीमा बनाया हुआ)300 ग्राम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 छोटा
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 छोटा चम्मच
- लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- करी पत्ते (बारीक कटे हुए)1/2 टहनी
- चावल का आटा या बेसन (बाइंडिंग के लिए)2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)तलने के लिए पर्याप्त
चरण
- 1
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालकर नरम होने तक भूनें।
- 2
कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर और बारीक कटे करी पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
- 5
कीमा बनाया हुआ बीफ और चावल का आटा (या बेसन) डालें। नमक स्वादानुसार डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं।
- 7
एक कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। बॉल्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें।
- 8
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए बॉल्स को पेपर टॉवल पर निकालें। गरमागरम परोसें।
