आंध्रा मटन पुलाओ करी
70% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
यह एक अनूठी रेसिपी है जो आंध्रा मटन करी के स्वाद को पुलाव के साथ जोड़ती है, जिससे यह एक संपूर्ण भोजन बन जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- मटन300 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- बासमती चावल1.5 कप, धोकर 30 मिनट भिगोए हुए
- प्याज1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम आकार का, कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2, कटी हुई
- इमली का गूदा1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- साबुत मसाले (तेज पत्ता, लौंग, इलायची)थोड़े से
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी2.5 कप (चावल के लिए)
- ताजा पुदीना पत्ती और धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
एक भारी तले वाले बर्तन या प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। साबुत मसाले डालकर सुगंध आने तक भूनें।
- 2
कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 5
मटन के टुकड़े, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक भूनें।
- 6
इमली का गूदा और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
भिगोए हुए बासमती चावल डालें और धीरे से मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं।
- 8
2.5 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- 9
आंच धीमी करें, बर्तन को ढक दें और चावल और मटन के पकने तक 15-20 मिनट तक पकाएं।
- 10
आंच बंद कर दें और पुलाव को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- 11
ताजी पुदीना और धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
