पारंपरिक रायलसीमा चिकन
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
आंध्र प्रदेश के रायलसीमा क्षेत्र का एक पारंपरिक और स्वादिष्ट चिकन करी। यह अपने मसालेदार स्वाद और सुगंधित मसालों के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- टमाटर2 मध्यम आकार के, प्यूरी किए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च3-4, चीरा लगी हुई
- लाल मिर्च पाउडर2 बड़े चम्मच (या स्वादानुसार)
- धनिया पाउडर1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए, कटा हुआ
चरण
- 1
चिकन को धोकर साफ कर लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
- 6
चिकन के टुकड़े डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट तक भूनें।
- 7
आवश्यकतानुसार पानी डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। ढककर चिकन को नरम होने तक (लगभग 25-30 मिनट) पकाएं।
- 8
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं।
- 9
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
