पारंपरिक चिरौंजी की दाल
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह चिरौंजी की दाल का पारंपरिक और प्रामाणिक संस्करण है, जो धीमी आंच पर पकाया जाता है और स्वाद से भरपूर होता है।
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सामग्री
- चिरौंजी1/2 कप
- अरहर दाल (तुअर दाल)1 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च2, बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी4 कप
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चिरौंजी और अरहर दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
भिगोई हुई दाल और चिरौंजी को प्रेशर कुकर में 4 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
- 3
कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें और दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
- 4
एक पैन में घी गरम करें। जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
इस तड़के को पकी हुई दाल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
दाल को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं। यदि आवश्यक हो तो पानी की मात्रा समायोजित करें।
- 8
नमक चखें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
- 9
गरमागरम चिरौंजी की दाल को हरे धनिये से गार्निश करके परोसें।
