मालवणी चिकन थाली (सूखी करी)
80% प्रामाणिक · भारतीय (मालवणी)
यह मालवणी चिकन करी का एक अलग रूप है, जिसे 'सूखी करी' या 'चिकन फ्राई' की तरह बनाया जाता है। यह चावल या रोटी के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।
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सामग्री
- चिकन (छोटे टुकड़े)500 ग्राम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)2 मध्यम
- लहसुन (बारीक कटा हुआ)6-8 कलियाँ
- अदरक (बारीक कटा हुआ)1 इंच
- कसा हुआ नारियल (भुना हुआ)1/2 कप
- मालवणी मसाला3 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- नारियल का तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीथोड़ा सा (यदि आवश्यक हो)
- ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
चिकन को धोकर साफ कर लें।
- 2
एक पैन में नारियल का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
बारीक कटा लहसुन और अदरक डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और मालवणी मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
भुना हुआ कसा हुआ नारियल डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
चिकन के टुकड़े डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह कोट करें।
- 7
नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे तो थोड़ा सा पानी छिड़कें।
- 8
ढककर धीमी आंच पर चिकन के पूरी तरह पकने तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
- 9
नींबू का रस और ताजे हरे धनिये से गार्निश करें।
- 10
इसे चावल या रोटी के साथ परोसें।
