झटपट कोम्बडी वडे
70% प्रामाणिक · भारतीय (महाराष्ट्रीयन)
यह पारंपरिक कोम्बडी वडे का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है। वड़े थोड़े अलग हो सकते हैं लेकिन स्वाद लाजवाब होता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज1 बड़ा
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- रेडीमेड चिकन मसाला पाउडर2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- गेहूं का आटा (वड़े के लिए)1.5 कप
- बेकिंग सोडा (वड़े के लिए)1/4 छोटा चम्मच
- नमक (वड़े के लिए)1/4 छोटा चम्मच
- तेल (वड़े के लिए)तलने के लिए
चरण
- 1
चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटा हुआ प्याज डालकर भूनें।
- 3
टमाटर प्यूरी, चिकन मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 4
चिकन के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- 5
आवश्यकतानुसार पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर निकलने दें।
- 6
वड़े के लिए: एक कटोरे में गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- 7
आटे की छोटी लोइयां बनाकर उन्हें थोड़ा चपटा आकार दें।
- 8
गरम तेल में वड़ों को सुनहरा होने तक तलें।
- 9
तैयार कोम्बडी को वड़ों के साथ परोसें।
