पारंपरिक कीमा पाव
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक मुंबई स्ट्रीट फूड है जिसमें मसालेदार कीमा (कीमा बनाया हुआ मांस) को नरम पाव (ब्रेड रोल) के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- भेड़ का कीमा500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- पाव8
- ताजा हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 5
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
- 6
भेड़ का कीमा डालें और तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग बदल न जाए और वह अच्छी तरह से पक न जाए।
- 7
थोड़ा पानी (लगभग 1/4 कप) डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक या कीमा के पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- 8
कटा हुआ हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं।
- 9
पाव को बीच से काटकर हल्का मक्खन लगाकर सेक लें।
- 10
गरमागरम कीमा को पाव के साथ परोसें।
