मूंग दाल पालक की सब्ज़ी (सूखी)
75% प्रामाणिक · भारतीय
यह मूंग दाल पालक का एक सूखा संस्करण है, जिसे सब्ज़ी के रूप में परोसा जा सकता है। इसमें दाल को कम पानी में पकाया जाता है और पालक के साथ मिलाया जाता है।
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सामग्री
- पीली मूंग दाल1/2 कप
- पालक2 कप (कटा हुआ)
- प्याज1/2 मध्यम (कटा हुआ)
- टमाटर1/2 छोटा (कटा हुआ)
- हरी मिर्च1 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- राई1/2 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- नमकस्वादानुसार
- पानी1/4 कप
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
मूंग दाल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर पानी निकालकर दरदरा पीस लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा, राई और हींग डालें। जब राई चटकने लगे तो कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
कटा हुआ टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 4
पिसी हुई दाल, कटा हुआ पालक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
- 5
1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक या दाल और पालक के पकने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 6
जब सब्ज़ी सूख जाए और अच्छी तरह पक जाए, तो हरे धनिये से गार्निश करें।
- 7
रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
