मुर्ग बदामी (पारंपरिक)
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक मुर्ग बदामी की विधि है, जिसमें चिकन को दही, मसालों और बादाम के पेस्ट में मैरीनेट करके पकाया जाता है। यह मलाईदार और स्वाद से भरपूर होता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- बादाम100 ग्राम
- दही1 कप
- प्याज2 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- ताजी धनिया पत्तीगार्निश के लिए
- काजू (वैकल्पिक)10-12
चरण
- 1
बादाम को गरम पानी में 15-20 मिनट भिगो दें, फिर छिलका उतारकर पेस्ट बना लें।
- 2
चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए रखें।
- 3
एक पैन में घी या तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि चिकन का रंग बदल न जाए।
- 5
बादाम का पेस्ट और थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पक जाने तक पकाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- 7
नमक और गरम मसाला जांच लें।
- 8
ताजी धनिया पत्ती और कटे हुए बादाम से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
