पारंपरिक मुर्ग यखनी
पारंपरिक व्यंजन · कश्मीरी
यह एक पारंपरिक कश्मीरी व्यंजन है जिसमें चिकन को दही और सुगंधित मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे एक मलाईदार और स्वादिष्ट ग्रेवी बनती है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- दही1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- सौंफ पाउडर1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- घी2 बड़े चम्मच
- हरी इलायची3-4
- लौंग2-3
- तेज पत्ता1
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
चिकन को अच्छी तरह धो लें।
- 2
एक भारी तले वाले बर्तन में घी गरम करें। हरी इलायची, लौंग और तेज पत्ता डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
चिकन के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
आंच धीमी करें। फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
- 6
सौंफ पाउडर, इलायची पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 8
ढककर धीमी आंच पर चिकन के नरम होने तक (लगभग 30-40 मिनट) पकाएं।
- 9
धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
