शाही अंडा कोरमा
85% प्रामाणिक · भारतीय
यह एक शाही अंडा कोरमा है जिसमें मलाई, क्रीम और मेवों का भरपूर उपयोग किया जाता है, जो इसे एक समृद्ध और मखमली स्वाद देता है। यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।
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सामग्री
- उबले अंडे6
- प्याज2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- काजू1/4 कप
- बादाम1/4 कप
- हरी इलायची3-4
- लौंग2-3
- दालचीनी1 इंच का टुकड़ा
- दही1/2 कप
- ताजी क्रीम1/2 कप
- दूध1/4 कप
- केसरकुछ धागे
- घी3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- पिस्तागार्निश के लिए
चरण
- 1
अंडों को उबालकर छील लें। काजू और बादाम को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर पेस्ट बना लें।
- 2
प्याज को बारीक काट लें। हरी इलायची, लौंग और दालचीनी को हल्का कूट लें।
- 3
एक कड़ाही में घी गरम करें। कुटे हुए खड़े मसाले डालकर सुगंध आने तक भूनें।
- 4
प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
काजू-बादाम का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।
- 7
आंच धीमी करें, दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
दूध में केसर भिगो दें।
- 9
ताजी क्रीम और केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
थोड़ा पानी और नमक डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 11
उबले अंडे डालें और ग्रेवी में अच्छी तरह लपेट लें। ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 12
कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें।
