पारंपरिक स्टीम्ड एग मसाला करी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक भारतीय करी है जिसमें उबले हुए अंडे को मसालेदार टमाटर-प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह बनाने में थोड़ी मेहनत वाली लेकिन स्वाद में लाजवाब होती है।
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सामग्री
- अंडे6
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर3 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
अंडों को उबालकर छील लें।
- 2
प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। हरी मिर्च को चीरा लगा लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
टमाटर प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 9
उबले हुए अंडे डालें और ग्रेवी में अच्छी तरह लपेट दें।
- 10
ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि अंडे ग्रेवी का स्वाद सोख लें।
- 11
गरम मसाला और कसूरी मेथी मसलकर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 12
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
