क्लासिक टोकबोकी

यह मंडुआ (रागी) के आटे से बनी एक पौष्टिक और पारंपरिक रोटी है, जो उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों में मुख्य भोजन है। इसे सादा या घी लगाकर परोसा जाता है।

मंडुआ का आटा · गरम पानी · नमक · घी (वैकल्पिक)

यह कंडाली (बिच्छू बूटी) के साग की पारंपरिक विधि है, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि इसका पौष्टिक स्वाद बना रहे।

कंडाली (बिच्छू बूटी) · लहसुन · अदरक · हरी मिर्च

यह क्लासिक कोरियन गार्लिक ब्रेड का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो मक्खन, लहसुन, जड़ी-बूटियों और थोड़ी सी मिठास के साथ टोस्टेड ब्रेड के कुरकुरेपन का एक स्वादिष्ट मिश्रण है।

बागेट या कोई अन्य क्रस्टी ब्रेड · अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ · लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई · ताजा अजमोद, कटा हुआ

यह मंडुआ की रोटी का एक सरल संस्करण है जिसे बिना किसी झंझट के तवे पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।

मंडुआ का आटा · गेहूं का आटा · पानी · नमक