पारंपरिक हॉट एंड सॉर सूप
पारंपरिक व्यंजन · चीनी
यह एक क्लासिक हॉट एंड सॉर सूप है जो खट्टे और मसालेदार स्वादों का एक संतुलित मिश्रण प्रदान करता है। यह रेशमी टोफू, मशरूम और बांस की टहनियों के साथ एक स्वादिष्ट शोरबा पर आधारित है।
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सामग्री
- चिकन या सब्जी का शोरबा6 कप
- सूखे शीitake मशरूम1/4 कप
- टोफू (नरम या रेशमी)1/2 कप, क्यूब्स में कटा हुआ
- बांस की टहनियाँ (कटी हुई)1/2 कप
- सफेद सिरका3 बड़े चम्मच
- सोया सॉस3 बड़े चम्मच
- तिल का तेल1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- अंडे1, फेंटा हुआ
- कॉर्नस्टार्च2 बड़े चम्मच
- पानी1/4 कप (कॉर्नस्टार्च घोल के लिए)
- हरी प्याज (कटी हुई)2 बड़े चम्मच, गार्निश के लिए
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
चरण
- 1
सूखे शीitake मशरूम को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निकालकर मशरूम को काट लें। भिगोए हुए पानी को छान लें और अलग रख दें।
- 2
एक बड़े बर्तन में, चिकन या सब्जी का शोरबा, छाने हुए मशरूम का पानी, कटे हुए शीitake मशरूम, टोफू क्यूब्स और बांस की टहनियाँ डालें। उबाल आने दें।
- 3
आंच को कम करें और 10 मिनट तक उबलने दें।
- 4
एक छोटी कटोरी में, सिरका, सोया सॉस, तिल का तेल और सफेद मिर्च पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को सूप में डालें।
- 5
एक अलग छोटी कटोरी में, कॉर्नस्टार्च को 1/4 कप पानी के साथ मिलाकर एक चिकना घोल बना लें।
- 6
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च का घोल सूप में डालते हुए लगातार हिलाते रहें जब तक कि सूप गाढ़ा न हो जाए।
- 7
धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडा सूप में डालते हुए लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे के रेशे बन जाएं।
- 8
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
- 9
गरमागरम परोसें, कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें।
