पारंपरिक मंचाऊ सूप
पारंपरिक व्यंजन · इंडो-चाइनीज
यह एक क्लासिक इंडो-चाइनीज मंचाऊ सूप है, जो सब्जियों और नूडल्स के साथ गाढ़ा और मसालेदार होता है। इसे कुरकुरे फ्राइड नूडल्स से गार्निश किया जाता है।
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सामग्री
- सब्जियां (गाजर, बीन्स, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च)1 कप बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच, बारीक कटा हुआ
- लहसुन4-5 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- चिली सॉस1 बड़ा चम्मच
- सिरका1 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च2 बड़े चम्मच
- वेजिटेबल स्टॉक या पानी4 कप
- नूडल्स (उबले हुए)1/2 कप
- तलने के लिए तेलआवश्यकतानुसार
- हरा प्याज (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडरस्वादानुसार
चरण
- 1
एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
- 3
वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें और उबाल आने दें।
- 4
सोया सॉस, चिली सॉस और सिरका मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें।
- 5
कॉर्नस्टार्च को थोड़े पानी में घोलकर सूप में धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि सूप गाढ़ा न हो जाए।
- 6
उबले हुए नूडल्स डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 7
सूप को सर्विंग बाउल में निकालें। ऊपर से कुरकुरे तले हुए नूडल्स और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।
