व्रत वाले आलू रसेदार (पारंपरिक)
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह व्रत के लिए एक पारंपरिक और स्वादिष्ट आलू की सब्जी है, जिसे मसालों और टमाटर के साथ पकाया जाता है।
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सामग्री
- आलू500 ग्राम
- टमाटर2 मध्यम आकार के
- हरी मिर्च1-2 बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच कद्दूकस किया हुआ
- जीरा1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)1/4 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर (वैकल्पिक)1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला (वैकल्पिक)1/4 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक (व्रत वाला नमक)स्वादानुसार
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
आलू को उबालकर छील लें और मोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
टमाटर को कद्दूकस कर लें या बारीक पीस लें।
- 3
एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 4
कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 5
पिसे हुए टमाटर डालें और तेल छोड़ने तक अच्छी तरह पकाएं।
- 6
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), और हल्दी पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 7
उबले हुए आलू के टुकड़े और सेंधा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले आलू पर लग जाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि ग्रेवी की वांछित स्थिरता मिल सके। उबाल आने दें।
- 9
ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि आलू मसालों का स्वाद सोख लें।
- 10
गरम मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और मिलाएं।
- 11
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
