पारंपरिक खीरे के पकौड़े
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
खीरे के पतले स्लाइस को बेसन के घोल में डुबोकर कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह एक क्लासिक भारतीय स्नैक है जो मानसून के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है।
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सामग्री
- खीरा2 मध्यम आकार के
- बेसन1 कप
- चावल का आटा2 बड़े चम्मच
- अजवाइन1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेलतलने के लिए
चरण
- 1
खीरे को छीलकर लगभग 1/4 इंच मोटे गोल स्लाइस में काट लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
- 3
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा, चिकना घोल बना लें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि खीरे के स्लाइस पर अच्छी तरह चिपक जाए।
- 4
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
- 5
खीरे के प्रत्येक स्लाइस को बेसन के घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढक गया हो।
- 6
धीरे से गरम तेल में पकौड़े डालें। कड़ाही को ज्यादा न भरें।
- 7
पकौड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, दोनों तरफ से पलटते हुए, लगभग 4-5 मिनट तक तलें।
- 8
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पकौड़ों को एक जाली पर निकाल लें।
- 9
गरमागरम हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।
