पारंपरिक राजगिरा पराठा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक राजगिरा पराठा है, जो व्रत या उपवास के दौरान खाया जाता है। इसे बनाने के लिए राजगिरा आटा, उबले आलू और मसालों का प्रयोग किया जाता है।
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सामग्री
- राजगिरा आटा2 कप
- उबले आलू2 मध्यम आकार के
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- घी या तेलतलने के लिए
चरण
- 1
उबले हुए आलुओं को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू, राजगिरा आटा, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।
- 3
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक नरम आटा गूंथ लें। आटा बहुत सख्त या बहुत गीला नहीं होना चाहिए।
- 4
आटे को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 5
आटे की छोटी लोइयां बना लें।
- 6
प्रत्येक लोई को हल्के हाथों से गोल या थोड़ा चपटा पराठा बेल लें। आप इसे प्लास्टिक शीट या केले के पत्ते पर भी बेल सकते हैं ताकि यह चिपके नहीं।
- 7
एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा घी या तेल लगाएं।
- 8
बेले हुए पराठे को तवे पर डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
- 9
गरमागरम राजगिरा पराठे को दही या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।
