पारंपरिक साबुत मूंग दाल
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
साबुत मूंग दाल का एक पौष्टिक और पारंपरिक भारतीय व्यंजन, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है और मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है।
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सामग्री
- साबुत मूंग दाल1 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन2-3 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी3-4 कप
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
साबुत मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें और 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- 2
भिगोए हुए दाल का पानी निकाल दें।
- 3
एक प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 7
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 8
धुली हुई साबुत मूंग दाल और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
3-4 कप पानी डालें। प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 5-6 सीटी आने तक या दाल के नरम होने तक पकाएं।
- 10
कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। ढक्कन खोलें।
- 11
यदि दाल बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा गर्म पानी डालकर वांछित स्थिरता तक समायोजित करें।
- 12
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 13
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
