पारंपरिक कूटू करी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक कूटू करी है जो कूटू के आटे और दही से बनाई जाती है। यह व्रत या उपवास के दिनों में खाई जाने वाली एक लोकप्रिय डिश है।
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सामग्री
- कूटू का आटा1 कप
- दही1.5 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमकस्वादानुसार
- पानी2 कप
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच (कटा हुआ, गार्निश के लिए)
चरण
- 1
एक कटोरे में कूटू का आटा और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। नमक डालें।
- 2
एक कड़ाही में घी गरम करें। जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- 3
धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और धीमी आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 4
आंच धीमी करें और धीरे-धीरे दही डालते हुए लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
- 5
मिश्रण को उबाल आने तक लगातार चलाते रहें। उबाल आने पर आंच धीमी कर दें।
- 6
अब कूटू के आटे का घोल धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें।
- 7
करी को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक या गाढ़ा होने तक पकाएं। आवश्यकतानुसार पानी मिला सकते हैं।
- 8
नमक स्वादानुसार समायोजित करें।
- 9
कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
