झटपट कूटू करी
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह कूटू करी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास कम समय हो। इसमें कूटू के आटे के पकौड़े या छोटे गोले डालकर बनाया जाता है।
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सामग्री
- कूटू का आटा1/2 कप
- दही1 कप
- तेल (पकौड़े तलने के लिए)तलने के लिए
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1.5 कप
- हरा धनिया (कटा हुआ)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
कूटू के आटे में थोड़ा पानी और नमक मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। छोटी-छोटी पकौड़ियां या गोले बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें। इन्हें निकालकर अलग रख दें।
- 2
एक कटोरे में दही को फेंट लें।
- 3
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- 4
आंच धीमी करें और फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाते रहें।
- 5
पानी और नमक डालें। मिश्रण को उबाल आने तक लगातार चलाते रहें।
- 6
उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 7
तली हुई कूटू की पकौड़ियां करी में डालें और 1-2 मिनट और पकाएं।
- 8
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
