50 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
मछली के साथ असमिया खार
85% प्रामाणिक · असमिया
यह असमिया खार का एक क्षेत्रीय रूपांतर है जिसमें स्वाद और पौष्टिकता बढ़ाने के लिए छोटी मछलियों के टुकड़े डाले जाते हैं।
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सामग्री
- केले के तने की राख1/2 कप
- पानी4 कप
- छोटी ताजे पानी की मछली (जैसे पुटही या सिंघी)100 ग्राम, टुकड़ों में कटी हुई
- मिली-जुली सब्जियां (जैसे पपीता, लौकी)1.5 कप कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- सरसों का तेल1 बड़ा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च2 कटी हुई
चरण
- 1
केले के तने की राख को पानी में घोलें, छान लें और क्षारीय पानी निकाल लें।
- 2
एक बर्तन में कटी हुई सब्जियां, हल्दी पाउडर, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- 3
सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 4
मछली के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक या मछली के पकने तक पकाएं।
- 5
छाना हुआ केले के तने का पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
एक छोटे पैन में सरसों का तेल गरम करें। जीरा और हरी मिर्च डालें। जब जीरा चटकने लगे तो आंच बंद कर दें।
- 7
इस तड़के को खार में डालें और मिलाएं।
- 8
एक उबाल आने दें और परोसें।
