शाही पंचरत्न दाल मखनी
80% प्रामाणिक · भारतीय
पंचरत्न दाल का एक मलाईदार और समृद्ध संस्करण, दाल मखनी की तरह पकाया जाता है। यह दाल, क्रीम और मक्खन का एक शानदार मिश्रण है।
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सामग्री
- साबुत उड़द दाल1/2 कप
- राजमा1/4 कप
- चना दाल1/4 कप
- धुली मूंग दाल1/4 कप
- धुली मसूर दाल1/4 कप
- मक्खन3 बड़े चम्मच
- क्रीम1/4 कप
- प्याज, बारीक कटा हुआ1 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- टमाटर प्यूरी1 कप
- हरी मिर्च, कटी हुई1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
साबुत उड़द दाल और राजमा को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें। चना दाल, मूंग दाल और मसूर दाल को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
सभी दालों और राजमा को प्रेशर कुकर में डालें, पर्याप्त पानी और नमक डालकर 6-7 सीटी आने तक या अच्छी तरह गलने तक पकाएं।
- 3
एक पैन में मक्खन गरम करें। बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट और कटी हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 6
पकी हुई दालों को मैश करें और मसाले वाले मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
आवश्यकतानुसार पानी डालकर दाल को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
क्रीम, गरम मसाला और कसूरी मेथी (हथेलियों के बीच रगड़कर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।
- 9
कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
