नारियल वाली आमटी दाल (दक्षिण भारतीय ट्विस्ट)
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह आमटी दाल का एक क्षेत्रीय रूपांतर है जिसमें नारियल का स्वाद जोड़ा गया है, जो इसे एक अनूठा और सुगंधित स्वाद देता है।
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सामग्री
- अरहर दाल (तुर दाल)1 कप
- पानी3 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- इमली का गूदा1.5 बड़े चम्मच
- ताजा नारियल का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- नारियल का दूध1/4 कप
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- सरसों के दाने1 छोटा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते8-10
- सूखी लाल मिर्च1
- नारियल का तेल1 बड़ा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ नारियल (गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच
- ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
अरहर दाल को धोकर प्रेशर कुकर में 3 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 2
कुकर का प्रेशर निकलने के बाद दाल को मैश कर लें।
- 3
इसमें इमली का गूदा, नारियल का पेस्ट, नारियल का दूध, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 4
दाल को धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबलने दें।
- 5
एक छोटे पैन में नारियल का तेल गरम करें। हींग, सरसों के दाने, जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर तड़का तैयार करें।
- 6
तड़के को दाल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
कद्दूकस किए हुए नारियल और हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
