
पारंपरिक चौलाई की सब्जी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह चौलाई की एक क्लासिक और पारंपरिक सब्जी है, जिसे लहसुन और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।
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सामग्री
- चौलाई (Amaranth leaves)500 ग्राम
- लहसुन6-8 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- सरसों का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
चौलाई को अच्छी तरह धोकर मोटा-मोटा काट लें।
- 2
एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें। लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
कटी हुई चौलाई डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक या चौलाई के गलने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
- 6
सब्जी को अच्छी तरह चलाएं और परोसें।



