हरे लहसुन और बेसन की सब्जी
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह हरे लहसुन की सब्जी का एक रचनात्मक रूप है, जिसमें बेसन का उपयोग करके इसे गाढ़ा और पौष्टिक बनाया गया है।
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सामग्री
- हरा लहसुन2 कप, कटा हुआ
- बेसन (चना आटा)1/4 कप
- टमाटर1 मध्यम, प्यूरी किया हुआ
- प्याज1 छोटा, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1, बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- पानी1/2 कप
- दहीगार्निश के लिए (वैकल्पिक)
चरण
- 1
एक पैन में बेसन को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ठंडा होने दें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
कटा हुआ हरा लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
भुना हुआ बेसन और पानी डालें। लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें।
- 9
ढक दें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक या सब्जी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 10
वैकल्पिक रूप से दही से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
