पारंपरिक पेठे की सब्जी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पेठे की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय तरीका है, जिसमें पेठे को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
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सामग्री
- सफेद पेठा500 ग्राम
- टमाटर2 मध्यम आकार के
- प्याज1 मध्यम आकार का
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- जीरा1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
पेठे को छीलकर, बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
प्याज, टमाटर, और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा और हींग डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 7
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
पेठे के टुकड़े और नमक डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
थोड़ा पानी (लगभग 1/2 कप) डालकर ढक दें और धीमी आंच पर पेठे के नरम होने तक पकाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
- 10
जब पेठा पक जाए, तो गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 11
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
