पारंपरिक कुंदरू मसाला
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसमें कुंदरू को मसालों के साथ पकाया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
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सामग्री
- कुंदरू500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम आकार के
- टमाटर2 मध्यम आकार के
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3 बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
कुंदरू को धोकर दोनों सिरों को काट लें और बीच से चीरा लगा लें।
- 2
प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 7
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
कटे हुए कुंदरू और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले कुंदरू पर लग जाएं।
- 9
ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या कुंदरू के नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 10
गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 11
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
