पारंपरिक भरवां टिंडा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह भरवां टिंडा की पारंपरिक विधि है, जिसमें टिंडों को मसालेदार मिश्रण से भरकर पकाया जाता है।
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सामग्री
- टिंडा500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
चरण
- 1
टिंडों को धोकर छील लें और बीच से चीरा लगाकर बीज निकाल दें।
- 2
प्याज और टमाटर को बारीक काट लें।
- 3
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट और भूनें।
- 5
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
- 7
मसाले को ठंडा होने दें, फिर इसमें गरम मसाला मिलाएं।
- 8
तैयार मसाले को टिंडों में भरें।
- 9
एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें, भरे हुए टिंडों को धीरे से रखें।
- 10
ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या टिंडा नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में हल्के हाथ से हिलाते रहें।
- 11
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
