पारंपरिक उड़द दाल तड़का
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक और पारंपरिक उड़द दाल तड़का रेसिपी है, जिसे साबुत उड़द दाल और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- साबुत उड़द दाल1 कप
- पानी4 कप
- नमकस्वादानुसार
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च2-3
- लहसुन4-5 कलियाँ, कटी हुई
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च1-2, कटी हुई
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- ताजा हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
चरण
- 1
उड़द दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
भिगोई हुई दाल को प्रेशर कुकर में पानी और नमक के साथ डालें। 4-5 सीटी आने तक या दाल के नरम होने तक पकाएं।
- 3
कुकर का प्रेशर निकलने दें। दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
- 4
एक पैन में घी गरम करें। जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें।
- 5
कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 6
कटा हुआ प्याज डालकर नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
- 7
कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 8
इस मसाले को पकी हुई दाल में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें।
- 9
गरम मसाला और कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं।
- 10
गरमागरम परोसें।
