मसाला उड़द दाल तड़का (पंजाबी स्टाइल)
80% प्रामाणिक · भारतीय (पंजाबी)
यह उड़द दाल तड़का का एक पंजाबी स्टाइल का संस्करण है, जिसमें प्याज, टमाटर और विभिन्न मसालों का भरपूर उपयोग किया जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- साबुत उड़द दाल1 कप
- पानी4 कप
- नमकस्वादानुसार
- घी3 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता1
- लहसुन6-7 कलियाँ, कटी हुई
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च2, कटी हुई
- प्याज2 मध्यम, बारीक कटे हुए
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- ताजा हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
- क्रीम (वैकल्पिक)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
उड़द दाल को धोकर 1 घंटा भिगो दें।
- 2
दाल को पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में डालें। 5-6 सीटी आने तक या दाल के पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।
- 3
कुकर का प्रेशर निकलने दें। दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
- 4
एक कड़ाही में घी गरम करें। जीरा, हींग और तेज पत्ता डालें।
- 5
कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 6
कटे हुए प्याज डालकर अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें।
- 7
टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 8
इस मसाले को पकी हुई दाल में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें।
- 9
कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें। गरम मसाला और कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं।
- 10
वैकल्पिक रूप से, ऊपर से क्रीम डालें। गरमागरम परोसें।
