
पारंपरिक चोचोरी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है जो विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
- आलू2 मध्यम
- बैंगन1 छोटा
- परवल200 ग्राम
- हरी बीन्स100 ग्राम
- पत्ता गोभी1/4
- पंच फोरन1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- सरसों का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
सभी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। पंच फोरन डालें और तड़कने दें।
- 3
कटी हुई सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
थोड़ा पानी छिड़कें, ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
जब सब्जियां पक जाएं और पानी सूख जाए, तो आंच तेज करके 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे थोड़ी कुरकुरी हो जाएं।
- 7
ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।



