45 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पारंपरिक सं तुला
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय (बंगाली)
यह एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है जिसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियों को एक साथ पकाया जाता है, जिसमें अक्सर मीठे और नमकीन स्वाद का संतुलन होता है।
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सामग्री
- कद्दू1 कप, चौकोर कटा हुआ
- आलू1 कप, चौकोर कटा हुआ
- बैंगन1 कप, चौकोर कटा हुआ
- हरी बीन्स1/2 कप, कटी हुई
- फूलगोभी1/2 कप, छोटे टुकड़ों में
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- नमकस्वादानुसार
- पानी1/4 कप
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
सभी सब्जियों को धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटी हुई सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
थोड़ा पानी डालें, ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
- 6
सब्जियां पक जाने पर, ढक्कन हटा दें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और भूनें ताकि अतिरिक्त पानी सूख जाए।
- 7
ताजे हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
