झटपट दाल ढोकली
75% प्रामाणिक · भारतीय
यह दाल ढोकली का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें तैयार दाल का उपयोग किया जा सकता है और ढोकली को जल्दी बनाया जा सकता है।
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सामग्री
- पकी हुई दाल (जैसे तूर दाल या मिक्स दाल)2 कप
- गेहूं का आटा1 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- टमाटर प्यूरी2 बड़े चम्मच
- राई (सरसों के बीज)1/2 छोटा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते4-5
- हींग1/8 छोटा चम्मच
- तेल1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया, कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
ढोकली के आटे के लिए, गेहूं के आटे में 1/4 छोटा चम्मच हल्दी, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, नमक और थोड़ा तेल मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- 2
आटे की छोटी लोइयां बनाकर पतली चपाती बेल लें और उन्हें छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 3
एक पैन में तेल गरम करें। राई, जीरा, हींग और करी पत्ते का तड़का लगाएं।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 6
पकी हुई दाल डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। नमक डालें और उबाल आने दें।
- 7
कटे हुए ढोकली के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
ढककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक या ढोकली के पकने तक पकाएं।
- 9
कटे हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
