50 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
मसाला झींगा मलाई करी
80% प्रामाणिक · भारतीय (आधुनिक मोड़)
यह एक रचनात्मक भिन्नता है जो पारंपरिक मलाई करी में अतिरिक्त मसालों और थोड़ी सी खटास का स्पर्श जोड़ती है, जिससे एक अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल बनता है।
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सामग्री
- झींगा500 ग्राम
- नारियल का दूध350 मिली
- प्याज1 बड़ा
- अदरक1 इंच टुकड़ा
- लहसुन4-5 कलियाँ
- हरी मिर्च2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- इलायची2
- लौंग2
- दालचीनी1 इंच टुकड़ा
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
- करी पत्ताकुछ
चरण
- 1
झींगों को साफ करें।
- 2
प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।
- 3
एक पैन में तेल गरम करें। इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर सुगंध आने तक भूनें।
- 4
प्याज-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
नारियल का दूध और थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को उबालें।
- 7
झींगे और नमक डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक या झींगे पकने तक पकाएं।
- 8
गरम मसाला और नींबू का रस मिलाएं।
- 9
करी पत्ता से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
