पारंपरिक कश्मीरी पुलाव
पारंपरिक व्यंजन · कश्मीरी
यह पारंपरिक कश्मीरी पुलाव केसर, मेवों और सुगंधित मसालों के साथ बनाया गया एक शाही व्यंजन है। यह अपनी मिठास और सुगंध के लिए जाना जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- बासमती चावल2 कप
- घी3 बड़े चम्मच
- केसर के धागे1/4 छोटा चम्मच
- दूध1/4 कप
- हरी इलायची4-5
- लौंग2-3
- दालचीनी1 इंच का टुकड़ा
- सूखे मेवे (किशमिश, खुबानी, अंजीर)1/2 कप
- मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)1/2 कप
- चीनी2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
- नमकस्वादानुसार
- पानी4 कप (या चावल के अनुसार)
चरण
- 1
चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
केसर को गुनगुने दूध में भिगो दें।
- 3
एक भारी तले वाले बर्तन में घी गरम करें। हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर सुगंध आने तक भूनें।
- 4
भिगोए हुए चावल का पानी निकालकर बर्तन में डालें। 1-2 मिनट तक धीरे-धीरे चलाएं।
- 5
पानी, नमक, चीनी और केसर वाला दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और चावल के पकने तक (लगभग 15-20 मिनट) पकाएं।
- 7
पकने के बाद, सूखे मेवे और मेवे डालकर धीरे से मिलाएं।
- 8
ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मेवे थोड़े नरम हो जाएं।
- 9
गरमागरम परोसें।
