पारंपरिक पाया सूप
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक और पौष्टिक पाया सूप है, जो मेमने या बछड़े के पैरों से धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह अपने गहरे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
- मेमने या बछड़े के पैर (पाया)1 किलो
- प्याज2 मध्यम
- अदरक2 इंच
- लहसुन8-10 कलियाँ
- हरी मिर्च2-3
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीपर्याप्त
- ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
- अदरक के लच्छे (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
पाया को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।
- 2
एक बड़े बर्तन में पाया, कटे हुए प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और पर्याप्त पानी डालकर उबालें।
- 3
जब पानी उबलने लगे तो झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें।
- 4
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें।
- 5
बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 6-8 घंटे या पाया के पूरी तरह गलने तक पकाएं। बीच-बीच में पानी की जांच करते रहें और आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें।
- 6
जब पाया अच्छी तरह गल जाए, तो गरम मसाला डालें और 5-10 मिनट और पकाएं।
- 7
सूप को कटोरे में निकालें, ताजे हरे धनिये और अदरक के लच्छों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
